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烤肉的诱惑!论常熟能吃肉到爽的地方,只服这一家!

2018-09-18 江楠邨 点击:
难以置信! 减肥ing的我吃了十盘肉!火炉+筛网+生肉+腌肉+小食美味选择给你足够的“安胃”!



 难以置信!

 减肥ing的我吃了十盘肉!


火炉+筛网+生肉+腌肉+小食

美味选择给你足够的“安胃”


烤肉炉上的火焰

是我的爱

我的灵魂

是我饥饿时的慰藉





 护心肉 


护心肉是位于猪横隔膜与肝之间的肌肉肉筋,因无油,口感柔和,且有嚼劲而被视为珍贵肉质,又名暗肉。一只猪只产250g左右,是非常稀少珍贵的部位。



稀肉,就是“稀有的肉”,脂肪少,肉嫩而嚼,可谓店内的代表菜品之一。



老板告诉小编关于烤“护心肉”的小秘诀:放到烤架上时,千万记得要筋膜朝上,这样筋膜不会因为炉火高温碳烤而卷起,烤出来的肉才能鲜嫩无比。



 松板肉 


松板肉位于猪颈两边,一只猪只能切割半斤松板肉,极其金贵。


更妙在它的肉脂分布均匀,口感独一无二,肉质鲜嫩,入口滑顺,口劲适中,让人根本停不下来,难怪会有“黄金六两”之称。



店内一份肉正好六两,一整只猪的精华,全在这一盘肉里了。



这么好的肉,放在烤架上煎到“滋滋”冒出油脂,老板说很多人烤肉耐不下性子,要不是急着吃就是烤过头,烤肉看似粗狂实则需要心细,肉色呈现酱紫色时,才是肉最好吃的时候。



 上脑牛肉 


上脑牛肉属于牛肩颈部位,前端与运动较多的牛颈相连,肉质相对精瘦,但仍有大理石花纹沉积。牛上脑的后端连着眼肉,肥瘦交错比例均匀,油花相当漂亮,肉质细嫩多汁。



上脑肉肥瘦相宜,切成5mm厚度最适合烧烤,肉一定要整盘烤,看着油花噗滋噗滋跳跃着,口水忍不住蠢蠢欲动。



将上脑肉片平铺在烤盘烤约2分钟至7成熟即可,沥点店家秘制蘸料,裹上一片生菜就可以大快朵颐了。



 风干肠 


店家自己亲手做的朝鲜风味风干肠,精选天然肠衣,弹性十足口感香脆;优质的猪肉,肉质紧实细腻,韧性十足味道鲜美,绝对是以前没有吃到过的美味。



“排排站,一起滚”是烤风味肠的小诀窍,从左边滚到右边,每一处都受热均匀。



别看上桌时都憋着肚子,稍经烤制后,一个个都鼓得满满当当,表面微焦,小小的肠正好一口一个。



☑ 炭火的成色,必选之上品

☑ 烤制其工具,必为其量身而定

☑ 搭配的蘸料,也须精心调制


 烤炉 


明火直接烤肉,炭火非常讲究,焙出来的碳块不仅没有燎人的煤烟,细嗅之后还会淡淡的果木清香。


每个烤炉上方都有油烟机随时待命,店内一点油烟都没有,根本不用担心衣服会沾上味道。



 筛网 


使用筛网炭烤,肉类会接触到明火或炭火,可以使高级肉类在烤制的过程中,味道区别于其他。



 蘸料 


干料是老板自己配的,香料研磨细,配上炒过的白芝麻,沾上一口,能提升肉本身的口感,有“干爽利落”的口感。




 朝鲜冷面 


冷面最重要的精华,全在一碗冷面汤汁里面!


老板秘制的配方,喝到第一口就觉得和别家完全不一样,清爽的口感略微带点甜味,老板透露除了其他配料外,还加入了雪碧,自信得说“即使被别人知道我加了雪碧,他们也调不出我这个味道”!



冷面都会搭配半个鸡蛋食用,正确的食用方法是先吃鸡蛋,蛋黄对胃黏膜有一定的保护作用,避免冰凉的冷面对肠胃造成太大的刺激。



一口面一口汤,是这个夏季最清凉解暑的绝佳选择!



 东北特色炒菜 


老板是土生土长的东北银,讲着一口纯正的东北腔,炒着一手味儿正的东北菜。



简单朴素的装修风格

和实诚的东北老板一样

省去了华丽的包装

留下的是朴实的感觉



楼上还有一间包厢

人多聚餐时

可以提前和老板预约哦




价格什么的都提前打听好了

质量超好的肉

分量超足的菜

人均不过

50元

绝对实惠

划重点

福利

☟☟☟


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江楠邨泥炉炭烤

注意:来店用餐在佳和广场停车的顾客可报销停车费


本信息由江楠邨泥炉炭烤提供


责任编辑:笨得的胖妞
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